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Lionel a passé de nombreuses annees dans les hotels et les restaurants etoiles de France en acomplissant avec passion son metier de cuisinier mais ce qu’il prefere, sa reelle passion, c’est la cuisine traditionnelle francaise familiale. Une cuisine authentique pleine de saveurs et de bonheur pour la plaisir de vos sens culinaires. Il vous aideras a preparer des succulents petits plats que vous pourrez cuisiner en toute simplicite et reproduire pour le plaisir de vos amis ou de votre famille quand vous serez de retour chez vous. Vous apprendrez comment cuisiner le poisson, la viande, les sauces, les entrees et les desserts dans le vrai style Mediterraneen, une cuisine du sud pleine de saveurs et de richesses. Vous commencerez la semaine en choisissant au marche local tous les produits frais indispensables, Lionel vous aideras dans vos choix en vous conseillant parmi de nombreuses recettes et en vous devoilant tous les mysteres, les petits secrets des chefs Francais. Les cours de cuisine seront simples, clairs et demonstratifs, vous travaillerez ensemble pour preparer les Dejeuners et les Soupers de votre semaine ( comme vous pouvez le voir sur le tableau de la semaine type). Exemples de recettes : Bouillabaissse, Gazpacho (soupe froide), Aioli et Rouille (sauces pour le poisson), Tian provencale (gratin d aubergines), Moules, Pissaladiere(tarte provencale), Asperges avec un sabayon ( sauce mousseline ) , cotes de veau aux olives facon grand-mere, Divers poissons frais sauce menthe et tapenade, differents authentiques fonds de sauces et preparations. Tarte aux pignons et au chocolat, galette des rois, Crème caramelle, crème brulee aux parfums ennivrants, Granite a la lavande, au thym, au romarin (glace maison sans creme), Nougat glace (glace a la crème et aux olives confites), toutes les differentes pates de base pour reussir de merveilleux desserts. |